巧克力味雪花酥

作者： 爱喝酒的胖PO

用料

• 无盐黄油 40克
• 食盐 1克
• 棉花糖 150克
• 可可粉(法芙娜) 10克
• 全脂奶粉(德运) 50克
• 蔓越莓&综合坚果(沃隆) 150克
• 小奇福饼干 138克
• 裹面全脂奶粉(德运) 50克
• 裹面可可粉(法芙娜) 10克

巧克力味雪花酥的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

不粘锅入无盐黄油和盐，加热至完全融化

步骤 3

加入棉花糖，保持中小火，用刮刀不断压拌和翻拌，画圈圈，至棉花糖完全融化没有棉花糖颗粒

步骤 4

炒至微黄

步骤 5

加入过筛后的奶粉和巧克力粉(如棉花糖刚全融化就加粉做出来会比较软，多炒一会儿后加做出来硬)

步骤 6

搅拌到没有颗粒，牛轧糖有一定延展性和粘性即可

步骤 7

把坚果和蔓越莓加入，翻拌

步骤 8

将混合物拿出放模具里，铺开，然后把饼干放在上面

步骤 9

轻压，再把牛轧糖包裹饼干，轻压折叠，再铺开，再裹饼干直到饼干和牛轧糖混合，接着用双手将雪花酥拉开折叠，让坚果蔓越莓和饼干分布均匀(如果不怕烫其实在不粘锅里加饼干混合也可以，因为有温度比较容易混合)

步骤 10

将雪花酥放在盘中，整形，压到和牛轧糖盘一样的高度，一定要压实，避免糖中间有缝隙，翻面再压一下，整形完毕放凉

步骤 11

雪花酥完全放凉后用菜刀切块，裹粉

步骤 12

如图

步骤 13

装袋

菜谱创建时间：2018-07-15 01:24:26