酸菜在清水中洗净,去除多余的盐分拧干水,切成小段;
蚕豆剥出后在加了盐的滚水中焯一下;
锅内油热后放入蒜末辣椒末爆香,再放入酸菜翻炒,之后放如蚕豆一同翻炒,觉得差不多的时候盛出。由于酸菜中的盐分还是比较多的,口味淡的人可不用再放盐。