蒜泥粉丝素鲍鱼

作者： 陈麒羽0901

观感和口感都很像鲍鱼的一道菜，食材原本无味（除去香菇的菇香），全凭酱汁来调。

用料

• 香菇 8个
• 粉丝 1小把
• 蒜泥 30g
• 蚝油 15g
• 蒸鱼豉油 10g
• 白糖 1g
• 盐 2g
• 香葱 2根
• 小米辣 2个
• 油 适量

蒜泥粉丝素鲍鱼的做法步骤

步骤 1

粉丝（龙口粉丝或水晶粉都可以）一小把，剪断成约20cm的段，放入开水锅中烫软，略煮几分钟后，浸泡在锅里；

步骤 2

香菇去蒂洗干净；

步骤 3

来个特写：香菇碗内用小刀划上小格子，注意不要划透了；

步骤 4

蒜泥、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、盐装小碗调匀成蒜泥汁；香葱切花，小米辣切圈；

步骤 5

泡得透明的粉丝沥干水分铺入蒸盘底部；

步骤 6

在粉丝上放上香菇，菇碗向上；

步骤 7

水开后上笼，盖上盖子蒸8分钟左右；

步骤 8

换上上桌后盘子，再上笼；

步骤 9

每个菇碗中装上适量蒜泥汁（多余的浇粉丝上）、撒上小米辣圈，盖上盖子，冲一把火使调料断生；

步骤 10

热油适量，趁热浇在香菇和粉丝上，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2018-07-14 17:18:30