熊猫饼干

作者： 杭州不太热

熊猫是我国的国宝，特别讨人喜欢。用来做成饼干的样子，一定会吸引不少小朋友。 难易程度： 中等 ★★★☆☆ “时”全食美： 90分钟 分量：16块 烤制： 175℃，中层，上下火，20分钟左右 烘焙工具：打蛋盆、刮刀、擀面棍、电动打蛋器、面粉筛、秤、保鲜袋、饼干模、电吹风、烤盘。 准备工作： 黑色面团中低筋面粉和可可粉混合过筛。 黄色面团中低筋面粉过筛。 鸡蛋提前从冰箱取出回温。 黄油提前室温下软化至20℃。 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。

用料

• 黑色面团
• 黄油 50克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋液 18克
• 细砂糖 40克
• 黄色面团
• 黄油 25克
• 低粉 50克
• 鸡蛋液 10克
• 细砂糖 15克
• 表面装饰
• 鸡蛋液 少许

熊猫饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温下软化。

步骤 2

黄油如果冬天室温下软化不给力的话，可以用电吹风吹一下，或者放到微波炉里转一下，也可以隔水放锅中加热。

步骤 3

黄油表面有些发软即可。

步骤 4

用电动打蛋器打发至白色，如图片上这样即可。

步骤 5

加入细砂糖。

步骤 6

打发至白砂糖完全融化。

步骤 7

分次加入蛋液，如果一次加入蛋液，容易引起油水分离。

步骤 8

打发均匀。

步骤 9

黄色面团做法： 打发好的黄油中，倒入过筛后的低筋面粉。

步骤 10

翻拌均匀，这里不要过度搅拌，否则会引起饼干烤时变形。

步骤 11

放入保鲜袋中擀薄，厚度约0.2厘米，并放冰箱冷藏30分钟。

步骤 12

黑色面团做法： 打发好的黄油中，倒入可可粉和低筋面粉混合物。

步骤 13

同样翻拌均匀

步骤 14

放入保鲜袋中，擀成薄长方形，厚度约0.2厘米，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 15

从冰箱取出冷藏好的面团，撕掉保鲜袋，将面团放在案板上，用饼干模先压黄色面片，压出熊猫的眼睛和嘴巴。

步骤 16

再压出熊猫的头。

步骤 17

取出黑色面片，用饼干模压出熊猫身体。

步骤 18

多出来的面片不要浪费，可以再按压成片状，继续压制。

步骤 19

将黄色面团中熊猫头和身体的背部沾少许蛋液。

步骤 20

将黄色的头和身体压在黑色熊猫身体上粘牢。将制作好的饼干，依次放入烤盘中，烤箱预热175℃，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右，上色即可。

步骤 21

烤出来的熊猫饼干十分可爱。

熊猫饼干的小贴士

0失败“蜜”籍1 黄油一定要软化到室温20℃左右，如果室温过低，可以用微波炉或电吹风，让它达到20℃，但记得，不要软化过头，变成液体就不行了。 这次操作的是造型饼干，黄油不要过度打发。否则在烤箱内膨胀变形，就不好看了。 这个饼干由两种颜色组合而成，最好用少许蛋液粘一下，会更容易牢固。 在压熊猫的时候，一定要先压眼睛，再压头，因为眼睛先出来，头部好固定。如果先压头部，眼睛容易受到挤压，会开裂变形不好看。

菜谱创建时间：2018-07-14 14:37:12