先和面:所有皮儿的料加入厨师机低速搅拌均匀成团,2档5分钟后加盖发酵。(冬天1小时,夏天40分钟就两倍大了)
在发面时做馅儿:茄子切丁放微波炉5分钟。 炒锅注油烧热后放洋葱丁翻炒出香味后放茄子继续炒至变色变软,加入盐、生抽、甜面酱及调料拌匀,关火盛盘备用。
1.面垫上撒粉,面团很软的,用椭圆刮板取出面团沾上一层面粉防粘。 2.切割成十份。 3.每份滚面粉按扁开始包馅儿。成包子状。 4.预热双面电饼铛。 5.电饼铛抹油,放包子,每个包子上抹油。 6.自主烙烤,选速脆2分钟即成。 7.烤好后放入加盖的碗里保湿。
电饭锅煮小米粥配馅儿饼。
面要软,不必揉,不用擀,撒粉滚圆。馅儿饼就会很松软可口。