青椒鸡翅

作者： Sylvie1996

讨厌的猪皮，每次都哄我香辣的好吃，觉得不能每天都吃一样的味道，就异想天开第一次尝试了这个类似海底捞青椒火锅味道的青椒鸡翅，味道还不错。 可以根据个人口味调整辣椒用量。本菜谱为微辣口味。

用料

• 青椒 7-8根
• 花椒 一大把
• 蒜 8-9瓣
• 姜 8-9片
• 生抽 2勺
• 蚝油 2锅铲
• 洋葱 一小个
• 丁香 一小撮
• 小葱 4-6根
• 糖 适量（用蚝油则不加）
• 香料碎（罗勒） 适量
• 鸡翅 20只

青椒鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅对半切开，加生抽，蚝油，洋葱粒，姜粒，香料碎。封保鲜膜腌制3小时以上。

步骤 2

大部分青椒切小粒，留两根滚刀斜切。洋葱切粒，老姜切片。小米辣滚刀斜切。小葱切段。

步骤 3

锅内热油（菜籽油），将腌制好的鸡翅倒入锅中，爆炒至所有鸡翅变色，缩水。将鸡翅铲起来。

步骤 4

将就爆炒鸡翅的油，先加入蒜瓣和姜片，爆炒片刻后，加入洋葱碎，花椒粒，丁香，再度爆炒片刻。待香味出来后，再将之前爆炒过的鸡翅倒入锅中翻炒，加入一锅铲蚝油，加入青椒碎，翻炒几下后，再加入适量水。

步骤 5

大火煮熟，待水开始变浓稠，转小火收汁。

步骤 6

关火前，加入斜切的小米辣，青椒，以及葱段炒匀。关火后，加入适量黑芝麻油，鸡精，味精调味。

青椒鸡翅的小贴士

如果没有蚝油，可用酱油代替蚝油，另外加一些白糖调味即可。 没有黑芝麻油，可用蓖麻油，香油等替代。也可以不加。 炒菜的油最好使用菜籽油。

菜谱创建时间：2018-07-12 19:54:45