极简原味土豆泥

作者： 单锅狂魔

作为一个东北银，吃饭可以没有绿菜叶儿，但是没土豆可是绝对不能忍滴！这个方子是我在河南读本科的时候瞎鼓捣出来的，不需要复杂的配料和操作，只要一口小蒸锅和一柄土豆压泥器，人人都能做出健康主食！

用料

• 土豆 1个，拳头大小
• 胡萝卜 1根，大小随意
• 温水 适量
• 味极鲜酱油、蚝油、黑胡椒酱（自选） 适量（尽量少）

极简原味土豆泥的做法步骤

步骤 1

预先取蒸锅一只，加适量水，置燃气炉上小火预热。

步骤 2

洗净土豆和胡萝卜，改刀：土豆带皮切成2厘米见方块状；胡萝卜带皮切5~7厘米粗条状。

步骤 3

以清水漂洗土豆块一次，去除多余淀粉，与胡萝卜条一并置蒸格内，调稍大火至水滚沸，蒸15分钟至筷子可以轻易插透，关火。

步骤 4

趁热取出土豆块，置深盘中，反复碾压至呈细腻泥状，加适量温水调节质地至干湿适中，适量拌入调味品，置入胡萝卜条摆盘即成。

极简原味土豆泥的小贴士

土豆压泥器某宝有售，款式繁多，均价15元左右。挑选的原则应当以结实可靠、结构简单、清洗方便为优先。另外，在压泥的时候因为是带皮土豆块，所以必然会存在堵孔的现象，不必在意，用勺子刮一刮即可继续操作。 如果喜欢的话，胡萝卜也可以预先切小一点的丁或者压泥后一起拌入。需要注意的是即使蒸熟的胡萝卜仍然要比土豆“硬”得多，可能没那么容易被压成泥。 调味品那里注意一下，虽然不必拘泥于上述几种，但尽量避免选择过分高盐、高糖或者高脂肪的调味品，尤其是油脂类的调味品很可能在拌入后使土豆泥质地变差甚至不成型，请尽量避免；再有就是小心蒸汽烫伤，安全第一。 说起鼓捣这个的初衷呢，是因为宿舍不允许做饭，常年吃食堂饭和外食，（其实还是管不住嘴，大学城好吃的太多了…）后果就是四年下来人就变得圆滚滚的了。（掩面逃…）后来大五实习（医学狗）终于可以不住宿舍了，饮食方面变得自觉了很多，但迫于时间又不能大张旗鼓，于是就有了这个（土著版的）土豆泥，虽然成品质地远不如西式做法那般细腻柔滑，但重在健康且快手，并且饱腹感十足，完爆那些代餐粉泡水之流。 土豆是十分健康的蔬菜，相对较低的能量密度下却比米面类主食含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维，以其作为主食更加适合现代人的饮食模式；更进一步的，对于糖尿病患者，带皮蒸煮的土豆因抗消化淀粉的缘故，其升糖指数远低于常规主食，饱腹感也更胜一筹，以土豆部分或者完全地替代米面类主食是很好的控糖、降糖手段。（注意是“带皮蒸煮”而非“煎烤炸炒”！是“等量替代”而非“额外加餐”！敲黑板！！！划重点！！！） 这个方子的量足够我一顿饭了，一般都是中午或者晚上，就单吃这个，不再加其他东西了。如果坚持每天都以土豆为主食，一个星期左右就可以在体重秤上看到明显的变化，大半年的工夫从95kg一路掉到75kg我会乱说？（虽然前一段时间又胡吃海塞快要涨回80了…所以！拒绝外食真的是保持体重的关键啊！真的不想再被人叫死肥宅了！）

菜谱创建时间：2018-07-12 19:06:29