苦瓜酿

作者： 辣椒x厨娘

刚好三伏天，广东的天气真的是闷热的不得了，赶上了台风🌀呼啸在附近的地方登陆，受“感染”的我们真的是心情烦躁，饭都不想吃，人也懒得动。 偶然我先生买回来了两条苦瓜，想起儿时妈妈经常做的苦瓜酿，真的是超级下饭菜啊，特别是冰冻一下拿来配白粥，哇，一丝丝苦一丢丢咸，混合起来的味道就是回甘，准备的材料基本上家家都必备的，下面就开始来吧。🤩

用料

• 苦瓜 3根
• 酱油 小半碗
• 盐 三小勺
• 花生油 一般炒青菜的两倍
• 蒜瓣 两三颗
• 水 一碗半
• 其实所有食材，我都是酌量加入的，小伙伴自己看着办，哈哈

苦瓜酿的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，切圈，拇指厚就OK。

步骤 2

苦瓜圈去里面的白囊，越干净越不苦，真实。

步骤 3

热水下锅煮瓜瓜，一般5分钟左右，煮到瓜仔软，捞起。

步骤 4

下油下拍扁的蒜粒，油热下苦瓜翻炒，炒2分钟。

步骤 5

下酱油，翻炒至瓜圈全部带上颜色，加盐。

步骤 6

加水，不用没过苦瓜顶，这里下了一碗半的水熬，我家锅大，铁锅，火力很够 ，煮到水剩下三分之一就可以关火啦。

步骤 7

叮咚，完成了^o^，超级容易的吧。

步骤 8

有些东西隔夜的比刚出锅的好吃很多倍，这款苦瓜酿就是如此，我喜欢把它放冰箱里冻冰凉，再拿出来享用，真的，你会彻底爱上它。正👍

菜谱创建时间：2018-07-12 17:14:04