简单的蛋糕卷客来美厨师机版

作者： 紫色的奶茶

厨师机，28*28烤盘

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 55克

简单的蛋糕卷客来美厨师机版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

玉米油和鸡蛋混合，再筛入低筋面粉，拌匀

步骤 3

上面拌匀后，加入蛋黄（分离蛋清和蛋黄，分盘子装）

步骤 4

打蛋清，先用厨师机3到4档把蛋清打散打到大气泡，加入20克的糖，用6档继续打发

步骤 5

打到大气泡消失加20克的糖，出现纹路加入剩下的15克糖（一直用6档打）。出现纹路后可以低速（4档打2分钟），蛋白会越来越细腻，可以竖起小尖尖，软软的感觉

步骤 6

尖勾

步骤 7

这个状态

步骤 8

弄三分之一的蛋白加入到鸡蛋液一起搅拌均匀，手法是右手顺时针从下往上翻拌，左手逆时针转到蛋盆，这样几下就均匀了，均匀以后把混合的蛋黄液倒进蛋白里，用同样的手法与蛋白混合

步骤 9

均匀以后把混合的蛋黄液倒进蛋白里，用同样的手法与蛋白混合

步骤 10

烤盘垫好油纸，把混合好的面糊倒进烤盘，用刮刀把中间的面糊推向四周，也可以按住烤盘两边左右晃动使面糊均匀

步骤 11

进烤箱中层175度.20到25分钟左右（烤箱大小不一样，表皮有点硬轻轻按压不会破） 出炉后把油纸放在烤架上，撕开四边油纸等待冷却

步骤 12

把蛋糕卷起来

步骤 13

很好吃

步骤 14

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菜谱创建时间：2018-07-12 16:52:59