红茶花胶奶冻

作者： Z璇-

喜欢奶茶的味道，冬天很喜欢自己煮红茶+炼奶+纯牛奶，一杯热乎乎的原汁原味的奶茶。 夏天了就想着用红茶做成奶冻状，滑爽歪歪的口感，哈哈，不想用明胶等食品添加剂，所以结合了海鱼小花胶做原材料。红茶味把小花胶的腥味完全盖住拉。 哈哈，不说了，周末到了，又想做起来了！

用料

• 鱼胶（多胶质品种） 20克
• 红茶 适量
• 牛奶 一瓶
• 炼奶 适量

红茶花胶奶冻的做法步骤

步骤 1

准备工具/材料，泡发好的食材小花胶，泡好的浓浓的红茶水 小花胶泡发，最下面会有图可以看哈😄

步骤 2

把少量红茶水和泡好的花胶加进去，红茶水色会比较深，加入适量炼奶和纯牛奶，一下子色泽综合起来就是奶茶色，恩，还是很好看。

步骤 3

另一个炖盅我尝试了用纯牛奶+花胶+花生（浸泡一个小时花生）

步骤 4

两个口味一起炖盅隔水炖将近2.5-3个小时

步骤 5

炖后食材过滤掉，分装到小小玻璃瓶中。放凉后放入冰箱保鲜。一个下午的时间就可以结冻咯。 用花胶品种不同。同样20克花胶结冻程度也不一样哦！

步骤 6

啧啧啧╮(￣▽￣)╭ 口感满满红茶奶香味，一点也不腥。 周六日，家里有小花胶的亲，做起来。

步骤 7

这是花生纯牛奶味，花胶冻不比外面果冻，布丁等，用了食品明胶不管冷藏不冷藏都造型完美，而花胶冻没有哦，如果从保鲜拿出来长时间没吃，则会慢慢融化，成为液状。 这也就是深海鱼胶最纯自然、天然的胶质！

步骤 8

每次炖，用会多炖点，分装小瓶子，每天一瓶，一个星期吃完，完全没问题哈。 孩子当做零食布丁吃，孩子都大爱，哈哈总比经常吃雪糕强太多了！

步骤 9

这次用小黄花胶，直接像蒸馒头一样干蒸5-8分钟即可。然后放入冷水泡发2个小时洗干净即可。

步骤 10

泡发后小黄花胶，非常厚实天然的鱼胶纹路都不一。

红茶花胶奶冻的小贴士

比较粗糙的过程，图片有待详细拍摄下来。更方便各位厨娘更直接点，如果有不明白的，欢迎私信一起探讨。 顺便小软文下，需要天然小鱼胶的，可以加我哦。朋友圈会不定时更新一些花胶干货做法哈

菜谱创建时间：2018-07-12 16:03:42