港式虾饺

作者： Rock_man

用料

• 澄粉 450克
• 沸水 600克
• 淀粉 150克
• 虾 500g
• 猪油（熟猪油） 15克(10克）
• 马蹄 10个
• 盐 10克
• 糖 12克
• 味精 6克
• 土豆淀粉 20克
• 香油 20勺

港式虾饺的做法步骤

步骤 1

虾加上盐，生粉抓上劲

步骤 2

上劲后，加鸡精，和糖，继续抓上劲

步骤 3

加入熟猪油，猪油，香油，抓上劲，太干可以加水（100克以内），拌好后，包之前加上马蹄

步骤 4

先讲生粉100克与澄面混合，倒入开水，快速搅拌，没有干粉后焖三分钟，边搓边加入生粉和油

步骤 5

趁热拍成水晶皮，包制成虾饺

步骤 6

大火蒸四到五分钟

菜谱创建时间：2018-07-12 15:58:36