蛋抱虾饺

作者： 陈茶虫

忘记在哪看到了这道菜，然后今天早餐做了，周先生说很好吃，同事也很想做，我刚查了一下，下厨房还没有这道菜谱，现在现在把它记录下来，分享给大家

用料

• 虾 12只
• 肉末 适当，不用太多
• 鸡蛋 两个
• 葱 一小段
• 玉米淀粉 一小匙
• 生抽 一汤匙
• 料酒 一汤匙
• 胡椒粉 一点点
• 盐 一点点

蛋抱虾饺的做法步骤

步骤 1

肉末里加盐，胡椒粉，玉米淀粉，料酒，生抽，然后按顺时针的顺序搅拌直至收干料酒。虾处理好后洗净洒上胡椒粉，盐腌一下。饺子皮中间平铺上一点肉末

步骤 2

再平铺上一只虾，摆放形状如图，这个决定你待会儿煎出来的形状

步骤 3

中间捏紧

步骤 4

锅中放少许油，等锅热油热，放虾饺摆造形小火煎。我今天做的有点多，所以中间放了三个，没这么多可以直接围成圆圈

步骤 5

煎到饺子皮酥脆金黄

步骤 6

放一点水下锅盖上锅盖焖一下

步骤 7

听到油煎的声说明水份干了，揭盖下鸡，鸡蛋提前放盐打散

步骤 8

小火煎至鸡蛋定型就可以出锅啦

蛋抱虾饺的小贴士

肉末不用多，如果能在肉末中加入香菇末会更香

菜谱创建时间：2018-07-11 22:43:11