奶盖咖啡(手打)

作者： 猫使者_48cq

最近不知道为什么突然疯狂迷上了咖啡，总觉得缺了点什么，后来就参考其他菜谱，综合结合而来的，特别好喝。所以，专门为它写这个菜谱。 建议一大家不要随便更改配方，先按照配方严格做一次，再根据自己的喜好更改，谢谢。

用料

• 咖啡粉 两尖匙
• 淡奶油(或牛奶) 按个人喜好添加
• 盐(可选) 1克(1小搓)
• 白糖1 1～2尖匙(我用的是1.5尖匙)
• 白糖2 5克(1平匙)
• 水(或牛奶)1 2匙
• 水(或牛奶)2 3匙
• 可可粉 3克(可选，我没加)

奶盖咖啡(手打)的做法步骤

步骤 1

准备一个咖啡杯，加入咖啡粉。

步骤 2

加入两勺糖

步骤 3

加入两勺水和盐。

步骤 4

开始搅拌

步骤 5

搅拌均匀是这样子的。(有可可粉的，这时候加入可可粉。)

步骤 6

开始猛烈搅拌，大概搅拌400下。不累，几分钟。

步骤 7

搅拌好时的样子。

步骤 8

将咖啡加入三勺水，用力搅打均匀，咖啡浓度如图。

步骤 9

将咖啡液放入冰箱冷藏。

步骤 10

接下来开始加5克糖打发淡奶油。(最好将淡奶油和打发盆放入冰箱冷藏一段时间再打发；打发盆最好倾斜45°打发，我因为要拍照，所以就没有倾斜。)

步骤 11

将淡奶油打发至有纹路即可。(我这个打发的有点过了，其实可以再稀一点的。)

步骤 12

将咖啡从冰箱取出，加入淡奶油。

步骤 13

用勺子将淡奶油抹平。

步骤 14

成品。

步骤 15

尽情享用。成品味道甜涩交加，外加浓浓的奶香味。

步骤 16

咖啡君也是香浓。

步骤 17

加闪光灯的拍照效果。

奶盖咖啡(手打)的小贴士

1如果将淡奶油换成牛奶，需要打成奶泡状态。下厨房直接搜“奶泡”即可获得菜谱 2我在咖啡液加入两勺水时又加了一勺没打发的奶油，使味道更加好喝。 3白糖放一勺时味道偏纯正；放1.5勺(＝ 1尖匙＋1平匙)时，味道甜度，纯正，综合来说刚刚好，我比较偏好这种程度；放两勺已经很甜了。糖的分量按个人喜好加。 4成品冷藏一个小时以上，风味更佳。 5淡奶油我用的是安佳，咖啡我用的是雀巢。 6打发奶油时加入抹茶粉就是抹茶咖啡奶盖了。打发奶油我直接用手打，不停的话，不到两分钟就可以。 7当做下午茶最佳。 8我做的量是半杯。做一杯时，原配方的量乘2。 9少吃！热量高！会长胖！偶尔吃一次还是可以滴～祝成功！

菜谱创建时间：2018-07-11 22:03:08