【春姑寻味】快手黄金脆底煎饺

作者： 吃四方的崔漫金

北方胃，热爱面食。

用料

• 水饺20只
• 淀粉少量
• 小葱丁儿适量

【春姑寻味】快手黄金脆底煎饺的做法步骤

步骤 1

码放饺子。 锅底放少量的油（我用的麦饭石不粘锅），加热一点后，饺子顺次码放好，动作迅速一点，别磨叽。饺子中间留些许缝隙，防止粘连。 注：之前包好冻起来的饺子或者速冻水饺都可以，冰箱拿出来直接放入热好的锅里。

步骤 2

小火，煎至水饺底部金黄。

步骤 3

添水。素馅儿的水添至饺子的1/3即可，肉馅的2/3位置。盖上锅盖，调至大火。

步骤 4

大约5分钟左右，锅里的水基本快干了，碗里勾芡一点淀粉，记得一定是一点水，延锅边浇入淀粉汁。

步骤 5

小火慢慢煨直淀粉芡汁，成金黄色，撒上准备好的香葱丁，关火，即可出锅。

步骤 6

出锅时候，如果想让金黄脆面朝上，直接拿盘子，卡在锅里，摁紧，整个锅倒过来就可以。

步骤 7

这样，一盘色香味俱全的快手黄金脆底煎饺就可以开吃啦！

【春姑寻味】快手黄金脆底煎饺的小贴士

冻好的饺子冰箱拿出来直接进锅；最好选用不粘锅，不容易粘底。

菜谱创建时间：2018-07-11 17:56:41