潮汕鸭母捻

作者： 潮音潮人

鸭母捻是一种有馅的糯米丸子，相传宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，当时的鸭母捻就是一个实心的汤圆，是元宵的小吃，后来经过改良，鸭母捻加了馅心，味道更加美味。这高颜值、高营养的小小一碗就可以饱腹，闲时舀上一碗热气腾腾的甜汤，鸭母捻恍若一位俏丽的女子，容貌甜美，话语娴静，让人心动不已。 鸭母捻的制作要求特别严格，它要求皮要柔韧，馅要软滑：潮汕鸭母捻

用料

• 糯米粉 适量
• 黑芝麻 适量
• 芋泥 适量
• 莲子 适量
• 银耳 适量
• 白果 适量
• 白糖 适量

潮汕鸭母捻的做法步骤

步骤 1

❥把银耳切段，再在锅中加适量水煮沸，倒入银耳、白果、莲子、白糖，熬煮备用

步骤 2

❥在碗里倒入糯米粉，白糖水，搅拌成面糊，再倒入适量清水，揉搓成面团，盖上布发一会

步骤 3

❥接着把面团分成若干个小面团，擀皮包馅再迅速捏合，搓成球状，最后把鸭母捻也一起放到银耳汤中一起煮熟即可

步骤 4

❥如池塘中白毛鸭母成群游水半沉半浮这种景观，用“鸭母捻”来形容，十分形象贴切

步骤 5

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潮汕鸭母捻的小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 鸭母捻放在水中煮至浮上水面即熟

菜谱创建时间：2018-07-11 03:13:06