无水、无油健康小蛋糕

作者： 俊爷辅食

平时我们吃的蛋糕都是高油高热量，很不适合宝宝食用。吃多了高热量食物，容易造成肥胖，偏离生长曲线等等。今天就推荐一款无水无油的小蛋糕，只需要用到鸡蛋、面粉和白糖，虽然加了一点糖，但平均分摊下来，每个蛋糕的含糖量其实很少，比市售的蛋糕要健康多了。而且自制的蛋糕更加安全，没有添加剂，作为小零食加餐，偶尔给宝宝食用也是不错的选择哦。

用料

• 低筋面粉 110克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 3个

无水、无油健康小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

取一个无水无油的容器，打入鸡蛋，放入白糖（一次性倒入）。 要确保容器是无水无油，否则会打发不起来。

步骤 3

用打蛋器打发，打到颜色变白，有明显纹路，打蛋器提起，画8字不轻易消失为止。 在盆底下放一盆40度左右的温水，有利于更快打发。

步骤 4

低筋面粉过筛，分三次筛入，每次都要用翻拌或切拌的方式搅拌均匀。

步骤 5

用搅拌刀从底下翻上来，千万不要画圈搅拌，会消泡，消泡了之后做出来的蛋糕就不松软啦。

步骤 6

翻拌好的蛋糕糊是比较粘稠的，不会随意流动。

步骤 7

在模具上面刷层薄薄的玉米油，方便之后脱模。

步骤 8

把蛋糕糊倒入裱花袋内，在裱花袋底部剪个小口子，慢慢挤到模具中去。

步骤 9

把蛋糕糊挤到模具的8、9分满。 预热烤箱，上下火180度。

步骤 10

入烤箱180度上下火，烤15-18分钟，出炉~ ◥每个烤箱的温度有差别，按自己的烤箱温度来哦。

步骤 11

内部组织也很松软，表皮脆脆的，很好吃哦~

步骤 12

装盘开吃啦~

无水、无油健康小蛋糕的小贴士

1、这款小蛋糕，不仅没有水，也没有油，所以保存的时候要密封保存，特别是隔夜吃的话。 2、担心打发不成功，可以在盆底下加盆40度左右的温水，会更有利于全蛋打发。 3、筛入面粉，要用切拌或者翻拌的方式轻柔拌均，不能画圈搅拌。 4、搅拌过程中，有一点消泡是正常的，搅拌好的蛋糕糊是有点浓稠的，如果太稀，说明消泡严重，做出来的蛋糕就不会松软了，而是像饼一样。 要查看更多内容？微信搜索“俊爷辅食”，记得关注哦~

菜谱创建时间：2018-07-10 20:00:50