火龙果奶香小馒头（一次性发酵）

作者： 俊爷辅食

经常有宝妈跟我说，给宝宝做辅食好麻烦，每次都要准备很多东西，花费很长时间去制作，但宝宝却只吃一点点，或者压根不喜欢吃。长久下去，浪费不说，还会打击宝妈做辅食的自信心。 针对这个问题，我们今天就来做一款高颜值辅食——火龙果奶香小馒头。它既可以当主食，又可以当零食加餐。不用担心做的太多吃不完，一次性做好放入冰箱冷冻保存，要吃了拿出来加热一下，很方便。

用料

• 火龙果 1个
• 酵母 2.5克
• 奶粉 18克
• 中筋面粉 250克
• 白糖 10克

火龙果奶香小馒头（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

红心火龙果剥掉果皮，切小块，用料理棒打成泥。 当然你也可以用厨师机、搅拌机啦，手动捣碎也行啊~

步骤 3

火龙果泥过筛，过滤掉黑色的籽，取125克火龙果汁。 不过滤也可以啊，只是丑一点罢了~

步骤 4

将面粉（250克）、奶粉（18克）、酵母（2.5克）、白糖（10克）放入大碗中，混合均匀。

步骤 5

把火龙果汁倒入大碗中，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌成雪花状即可。

步骤 6

开始揉面，将它揉成一个光滑的面团。 大力揉，手动揉的话，大概15分钟左右。

步骤 7

将面团揉成细长条。

步骤 8

用刀把长条面团，切成一截截均匀的小馒头。 刚切好的馒头是没有气孔的，很光滑很细腻，如果有比较粗大的气孔，那是揉面还不够到位，继续揉吧。

步骤 9

蒸锅里放入冷水，在蒸锅上面放层油纸，把馒头放进去，盖上锅盖发酵15-20分钟。 冬天需要用40度左右的温水，发酵30-40分钟。 感觉馒头长大了一点，拿起来变轻了，就可以开火了，大火上汽后转中小火蒸15分钟，关火，再焖3分钟。

步骤 10

出锅啦~~是不是很漂亮啊~~ 要查看更多内容，微信公众号搜索“俊爷辅食”哦~~

火龙果奶香小馒头（一次性发酵）的小贴士

1、揉面的时候一定要揉到位，这样做出来的馒头才能表面光滑，吃起来有嚼劲。 2、蒸馒头的时候一定要先开大火上汽，再转中小火。否则会因为锅内蒸汽过多，滴落在馒头上，造成坑坑洼洼的大坑。 3、馒头蒸好后，不要一下子开锅，需要关火焖3-5分钟，这样馒头才不会因为温差过大，而回缩哦~

菜谱创建时间：2018-07-06 15:32:48