蟹焖饭（简单好吃零失误版本）

作者： 张很慢

这个焖饭属于零失误做法，就是那种怎么做都不会错，做出来超好吃的～其实我不太爱吃海鲜，但是在家的时候特别喜欢吃蟹焖饭，我家是内蒙古的，所以能做蟹焖饭的餐馆比较少，只有两家是我比较爱吃的。出国后老公经常买海鲜回来，我就想到了蟹焖饭。但是在下厨房里搜了一下，竟然没有我经常吃的这种做法😒其实蟹焖饭简单易学，做出来却无敌美味，吃过的都赞不绝口。因为有蟹肉又有蔬菜，家里人少的话做个蟹焖饭连菜都不用炒了😜菜谱里所有用料都不是固定的用量的，如果吃饭人多就多焖米多放什锦蔬菜，螃蟹的话一般1-2只就可以了，毕竟这是作为主食，如果只是想吃螃蟹，单吃就好😂

用料

• 螃蟹（大闸蟹或冻蟹） 2-3只
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 大米
• 什锦蔬菜（或者单独放玉米粒）
• 干贝（或者鱼丸蟹棒）
• 紫苏包（可不加）

蟹焖饭（简单好吃零失误版本）的做法步骤

步骤 1

如果有条件的话，用大闸蟹，我这次用的是冻蟹，个头比较大，因为就一家三口，还都在减肥，所以半只冻蟹就够了～如果螃蟹小，请多放一些哈～

步骤 2

螃蟹。鲜螃蟹的话需要先处理干净，吐沙刷干净。冻蟹需解冻。然后带壳切开蟹腿，身体部分只需摘掉壳，但是别扔掉，上饭的时候做装饰，拍照也很好看呢～用姜片料酒生抽盐腌制20分钟，生抽只是为了提味，不要放太多，盐也少一点，因为焖饭时大米里还会放 大米需要泡水30分钟

步骤 3

什锦蔬菜。蔬菜可放可不放，但是玉米粒强烈建议还是放一些。香菇我有准备到，但是后来觉得菜量太大就没有放

步骤 4

炒锅放油，油热后放入葱白爆香。然后将腌好的螃蟹连同腌制的汤料一起倒入锅内炒至6分熟。我加了些干贝，也可以把鱼丸蟹棒切小粒放入。如果只想要纯粹的螃蟹鲜香，那就不要放鱼丸这些东西。炒螃蟹的过程中稍加一两勺水，这样炒好后会有一些汤汁，焖饭时会用到。

步骤 5

泡好的大米控干水分，加入蔬菜和盐拌匀

步骤 6

倒入炒好的螃蟹和汤汁。加水，因为有蔬菜，所以水要比平时焖饭少一些。然后按平时焖白米饭那样操作就可以啦

步骤 7

切些葱花，饭焖好后开盖撒入葱花拌匀

步骤 8

鲜香美味的蟹焖饭就做好啦！真的是好吃到停不下来，吃完一碗还想再来三碗～

菜谱创建时间：2018-07-10 19:56:02