酥的掉渣儿蛋黄酥

作者： NEEd

去年第一次尝试蛋黄酥，只是因为想尝尝是个什么味道。于是自己买材料，自己做。 至今为止，我只吃过一次外面买的蛋黄酥，然而我自己琢磨出的蛋黄酥已经备受好评。他们都问我，你是怎么做的。其实食材的选择真的很重要！ 我起初尝试用过买的蛋黄，但是口感不好！ 我试过很多豆沙，可是太粘，又包不成型！ 干脆自己腌蛋黄！自己熬豆沙！完美

用料

• 自己研制蛋黄 32个
• 自己炒的豆沙 750g

酥的掉渣儿蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

自己腌制了三十天的鸭蛋黄。将盐直接包裹在鸭蛋表面的腌制方法。因为我觉得这样子看起来很干净。不是浸泡在盐水里

步骤 2

自己熬的豆沙。除了累一点，其他都很好。火候很重要，要不然就全是糊味儿

步骤 3

包好，完成！

步骤 4

鸭蛋黄炒鸡软，酥皮超级酥，豆沙一点也不甜！！！

步骤 5

酥的掉渣儿...

步骤 6

用上可爱的包装～完美！

步骤 7

四个装的

步骤 8

六个装的

菜谱创建时间：2018-07-10 16:53:58