千层牛肉饼

作者： 朱莉生活日记

早餐为了赶时间， 很多人只吃馒头白粥... 这怎么行呢！ 朱莉这次教大家做超级厚实的牛肉饼， 提前做好放进冰箱冷藏， 第二天早上热一热就能吃啦~ 美味又营养， 开启超有活力的一天！ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

用料

• #牛肉馅
• 牛肉糜
• 鸡蛋
• 洋葱
• 盐
• 料酒
• 葱姜蒜
• 酱油
• 糖
• 耗油
• 香油
• 白胡椒粉
• #面皮
• 中筋面粉
• 温水
• 食用油
• 盐
• #蘸料
• 醋
• 葱花
• 辣椒油

千层牛肉饼的做法步骤

步骤 1

牛肉糜中加入鸡蛋、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉 盐 糖，顺时针方向搅拌均匀。

步骤 2

牛肉糜中加入香油 葱姜蒜，顺时针方向搅拌混合均匀，腌制20分钟。

步骤 3

肉馅拿出后，加入洋葱（洋葱会出水，所以肉腌好后加入）。

步骤 4

面粉中加盐搅拌，逐渐加入温水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 5

加入食用油揉成面团，不沾手即可（食用油使面皮更具延展性，口感更酥脆）。

步骤 6

盖上保鲜膜，醒面30-60分钟。

步骤 7

醒好的面团分成若干剂子，取其中一份擀成方形薄片。

步骤 8

在擀好的面皮左右两边各三分之一处用刀划出直线刀口。

步骤 9

取牛肉馅涂满面片8处，右下角面片和整个面片四周留空（肉馅厚度尽量与面皮厚度一致）。

步骤 10

将右下角空白面皮沿之前切好的刀口拿起，叠放在中间肉馅上面。

步骤 11

将左下角的面皮连着肉馅拿起，叠放在中间。

步骤 12

中间叠好的三层面皮一起向上，翻盖在整张面皮的最中间。

步骤 13

肉饼叠好后，将边缘接缝的地方收口捏紧，放置一旁静置松弛30分钟左右（防止煎饼时露馅）。

步骤 14

将肉饼压扁，用擀面杖擀开，厚度约为2cm。

步骤 15

平底锅倒油，烧热5分时，面放入饼，转中小火煎。

步骤 16

两面翻煎至金黄色即可。

步骤 17

出锅，切开，摆盘。

菜谱创建时间：2018-07-10 11:03:01