酒鬼花生米

作者： 會ㄨiang我嗎

我们美食群学来的美食，好好吃哦

用料

• 花生米 500克
• 花椒 适量
• 白糖 10克
• 辣椒粉 20克
• 盐 适量
• 干辣椒 10个
• 孜然粉 适量
• 油 20g
• 开水 适量

酒鬼花生米的做法步骤

步骤 1

花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生的开水。 倒入开水之后用筷子快速的搅拌，使花生皮与花生分离。还有一些花生没有脱皮，拿起来轻轻一搓皮就可以。

步骤 2

分离干净的花生和皮。

步骤 3

脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时。

步骤 4

准备材料

步骤 5

冷冰好的花生拿出来，均匀码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟。

步骤 6

干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦。

步骤 7

考好的花生金黄色

步骤 8

面包机桶内倒入20g的花生油（没有面包机可以用平底锅小火炒），把花椒，干辣椒冷油放入，倒入烤好的花生米，然后就加入盐、细砂糖。

步骤 9

加入孜然

步骤 10

最后是辣椒面，再搅拌均匀，大约3分钟。

步骤 11

成品，再来点小酒

酒鬼花生米的小贴士

1. 用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离。 2. 用筷子快速搅拌的优点就是会更容易去皮。 3. 平底锅炒花生一定要用小火，注意需要颠勺，不然可能会因受热不均而使花生变糊变焦。

菜谱创建时间：2018-07-10 10:04:30