果仁列巴（无黄油&厨师机版）易操作

作者： 蕾阿蕾阿

照着许多食谱做过了很多列巴，但是对于一个没有厨师机的我，揉面似乎是最难的事了，并且家里的黄油也用完了，但是不会影响我对列巴的爱~~所以就开动脑筋做了一次没有黄油&厨师机的大列巴！！

用料

• 普通面粉（中筋） 700克（45L烤箱两个）
• 酵母 5克
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 140克
• 盐 7克
• 玉米油/橄榄油 65克
• 牛奶 135克
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量
• 红糖 可有可无（个人喜好）

果仁列巴（无黄油&厨师机版）易操作的做法步骤

步骤 1

酵母加入面粉拌匀，将鸡蛋打成蛋液加入面粉用筷子搅拌成絮状，再将牛奶，油，糖，盐混合搅拌至乳化后加入面粉中，用我们的小手开始揉面团~~直至“三光”（手光，面光，盆光）

步骤 2

揉好的面团用保鲜膜包紧（建议室温发酵，冰箱发酵面团容易变干）发酵至两倍大~用手戳一下，有孔不回缩就行（不光滑不要紧一会儿揉揉就好了）

步骤 3

醒好的面团分成两个等份，用保鲜膜包住再醒10-15分钟

步骤 4

等醒面团的时候可以把核桃仁放进烤箱140度烤10分钟，这样的核桃吃起来更香~

步骤 5

面团擀成30*40的长方形，表面放适量的核桃仁和葡萄干（我还放了一点点红糖碎…记住是一点点，不然烤的时候会到处流）剩余3-5cm不放东西

步骤 6

卷好的列巴放在铺了油纸的烤盘上，记得留足空隙

步骤 7

表面盖一层锡纸，放入烤箱发酵功能35度40分钟

步骤 8

发酵后把列巴拿出来在表面刮花纹，深度能看到果仁最好。烤箱预热165度，放入列巴先烤15-20分钟，看到已经上色差不多后，再把锡纸盖上接着烤30分钟（锡纸光面向上）总时间不能少于45分钟

菜谱创建时间：2018-07-09 21:58:43