慕斯沙皮狗

作者： 意哥顾先生

女儿看了抖音，非让我给她做，因为材料都有就尝试了下，然后请教了一个做慕斯蛋糕高手

用料

• 巧克力 26g
• 鲜牛奶 60g
• 细砂糖 2个5g,合计10g
• 淡奶油 75g
• 吉利丁粉 3g
• 蛋黄 8g
• 冰水 15g

慕斯沙皮狗的做法步骤

步骤 1

哈哈，第一步当然是购买沙皮狗模具，我是在某宝买的，某宝现在很多，我购买的是85块那个。如果没有材料也可以某宝购买，很方便

步骤 2

2. 吉利丁粉3g加入15冰水（也可以用5g的吉利丁片泡软）待用，千万千万不能用热水

步骤 3

3.牛奶隔水加热，我是拿温度计测试牛奶在80度后取出（没有温度计可以在水开后再隔水加热2分钟左右），然后把巧克力倒入，然后搅拌，待全部巧克力全部溶解后放到一边待用（我选用的是嘉宝莉黑巧克力豆，个人感觉这个牌子的巧克力豆比较好融化，而且回味不错）

步骤 4

4.等到巧克力全部融化以后，这时温度大概在50度左右了，这时我们需要把第二步骤中的吉利丁倒入，充分搅拌均匀

步骤 5

5.淡奶油加5g糖粉打发，蛋黄加5g糖粉打发

步骤 6

6.把加了巧克力的牛奶液、奶油液、蛋黄液充分搅拌，待用

步骤 7

7.化2颗巧克力豆，拿筷子点到模具的眼睛、爪子、鼻子上，然后放入冰箱冷冻10分钟（不在乎外观，这一步可以省略）

步骤 8

8.把步骤6的慕斯液也倒入模具中，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天就可以脱模了

菜谱创建时间：2018-07-09 16:25:27