酱牛肉

作者： Vivian是个麻麻

从来不喜欢吃五香牛肉啦 酱牛肉之类的东西 餐馆里面也不喜欢点 因为觉得都不怎么样 这个方子是根据好友的经验改编的 口感丰富浓郁 家里的味道

用料

• 牛肉 1000克
• 葱 2根
• 姜 2片
• 八角 3个
• 料酒 3勺
• 花椒 一小把
• 桂皮 半块
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 李锦记红烧汁 2勺
• 冰糖 一小把

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

整根牛腱心，清水浸半个钟头，期间换水一次，洗干净，焯一噗水，不要沸腾，微微小滚就捞起来， 洗干净，花椒炝锅，葱姜料酒大料煸一遍，放深一点的汤锅，倒入酱料

步骤 2

滚一下之后放入带压力的电饭煲或者压力锅 炖到叉子能插入 转小锅下冰糖 小火闷 叉子能轻松插入 中大火收汁 加一点点盐提味 留一点酱汁做沾料 夹出来 放凉 切片

步骤 3

这是放凉以后 准备切片

步骤 4

切片

酱牛肉的小贴士

花椒炝锅 之后花椒要拿出来丢弃 收汁可以多留一些汤汁下面也很好吃

菜谱创建时间：2018-07-09 12:59:26