海苔脆肉松手撕面包~

作者： 安安21

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~ 你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~ 💫 💞 🍀 💐 为小伙伴们带来自创的超好吃的海苔脆肉松手撕面包~ 我们不贱不散哦。。。 更有秘制酱汁免费公开~ 让你吃过不忘~ 答应我~ 即使再好吃也不要哭~ 分享给小伙伴~ 一起享用美味吧！ 方子里的量是两个六寸戚风模具量~ 可以根据自己需求增减~

用料

• 牛奶 250-270g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 60g
• 全脂奶粉 40g
• 高筋面粉 500g
• 耐高糖酵母粉 6g
• 盐 6g
• 无盐黄油 50g
• 百香果 适量
• 柠檬 适量
• 橙子 适量
• 炼乳 适量
• 沙拉酱 适量
• 海苔脆肉松 适量
• 6寸戚风模具 2个

海苔脆肉松手撕面包~的做法步骤

步骤 1

把牛奶，鸡蛋，糖，奶粉，面粉，酵母粉依次放入面包机，揉面；

步骤 2

一个iMix程序是20分钟，揉到10分钟左右时，液体和粉类已经完全融合，面团光滑，加入盐，继续揉完一个iMix程序；

步骤 3

加入黄油，再揉一个iMix程序；

步骤 4

揉完面团，在面包机里，选择低温发酵30分钟左右，到面团之前的2倍至2.5倍大；(时间和温度作为参考，一定看状态)

步骤 5

再等待发酵的时候，我们来制作秘制酱汁，把橙子柠檬百香果挤汁，用筛子过滤百香果籽，放在一个容器里备用；

步骤 6

再加入沙拉酱和炼乳，根据自己的口味调配，喜欢甜的就多加些炼乳，喜欢酸的就多加柠檬汁，百香果；

步骤 7

混合均匀，装入一次性裱花袋备用，小号的就可以哦，这个酱汁是安安秘制哦；

步骤 8

做完秘制酱汁，面团就差不多发酵好了，用手指蘸面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷，看起来跟肚脐眼似的，就是面团发酵好了；

步骤 9

把发酵好的面团取出来，排气，平均分成两份，滚圆，静置10-15分钟松弛；

步骤 10

每个面团用擀面杖擀成大饼，一个面团是一个六寸戚风模具的量；

步骤 11

用刮板切成小块；

步骤 12

我用的是戚风模具，把模具里摆一层面团块，每个之间都留出来空间，给二次发酵留好空间，把装在一次性裱花袋里的秘制酱汁的裱花袋前端剪一个小小的口子，把酱汁淋挤在面团块上，可以根据喜好，多淋一些；

步骤 13

撒一层肉松；

步骤 14

再摆一层面团块；

步骤 15

再淋挤秘制酱汁；

步骤 16

再撒肉松；

步骤 17

把剩余的面块都摆好；

步骤 18

淋挤秘制酱汁；

步骤 19

撒肉松，多少根据自己喜好，我特别喜欢这个海苔脆肉松所以就放的比较多哦；

步骤 20

烤箱自带烤盘放在烤箱最下层，加一杯60度的热水，再把烤网放中下层，模具放在烤网上；

步骤 21

烤箱选择发酵键，是下管40度30分钟，根据自己烤箱功能选择；

步骤 22

30分钟二次发酵完成的状态；

步骤 23

烤箱上下火180度预热10分钟，把烤网放在下层，把模具放在烤网上，180度上下火40分钟烘烤；

步骤 24

大概10分钟左右上色满意时加盖锡纸；

步骤 25

时间到了，马上取出，一定带隔热防烫手套，防止烫伤，晾温热脱模；

步骤 26

即可享受美味的海苔脆肉松手撕面包啦啦啦啦啦啦啦~~~

菜谱创建时间：2018-07-09 10:28:48