【お好み焼き】御好烧大阪烧

作者： AkaneKo

下厨房第一篇菜谱~ 御好烧也许是我最喜欢的日式小吃了。 之前在大阪心斋桥的一家地下小店里吃到了性价比超级高的御好烧，一直耿耿于怀，可惜后来没有机会再去大阪…… 某一天突然超级想吃御好烧，无奈家附近没有合适的日料店。于是研究了做法，网上买了食材，自己动手~ PS.御好烧的字面意思就是“喜欢的烧”，因此在一定范围内可以加入自己喜欢的食材来制作。

用料

• <2人份 食材>
• 大阪烧预拌粉 80g
• 水 110ml
• 圆白菜 250g
• 培根或其他肉类 80g
• 鸡蛋 1个
• 御好烧专用酱汁(お好みソース)
• 蛋黄酱(マヨネーズ)
• 海苔粉
• 木鱼花

【お好み焼き】御好烧大阪烧的做法步骤

步骤 1

圆白菜切丝洗净沥干。预拌粉加水调匀至无干粉的面糊。把面糊倒入菜丝，加入培根和鸡蛋，拌匀。 如果圆白菜来不及沥干，可以适量减少面糊的水量，否则拌好会比较稀。

步骤 2

拌到这样的程度就可以了。

步骤 3

平底锅刷油，大火加热，油开始冒烟就可以转小火。(我做的时候把培根太肥的部分拿来煎了，会更香一些)

步骤 4

倒入适量步骤2中搅拌好的面糊，摊成圆形，厚度在2cm左右。照片上是全部倒入了。方子中的量可以做两个1人份的烧。

步骤 5

注意下锅后一定要转小火，不然容易焦掉，虽然焦了也挺好吃的…… (这里忘记拍照了)单面煎3分钟左右，底部的面糊差不多定型了就可以翻面了，翻面后继续煎3分钟左右。 如果担心没熟可以从中间切开确认状态。

步骤 6

出锅后，先涂上御好烧酱汁，再撒上海苔粉，喜欢可以多撒一点。

步骤 7

淋上蛋黄酱。

步骤 8

最后撒上木鱼花~ 此时因为有热气，可以看到木鱼花在跳舞哦！

步骤 9

切一小块，送进嘴里，仿佛自己身在大阪~！

【お好み焼き】御好烧大阪烧的小贴士

1.这个方子是基于预拌粉制作的，方便快手。预拌粉和御好烧专用酱汁，网上有卖，我买的是大多福的，大家可以挑自己喜欢的牌子。如果只用低筋面粉，还需要加入山药泥和其他调味，此方子不适用。 2.使用到的肉类如果是块状的，担心不熟可以预先加热到半熟。 3.喜欢的话还可以在步骤2中加入芝士碎，我想加来着，可惜做的时候才发现家里没有了T﹏T

菜谱创建时间：2018-07-08 21:24:09