麻辣小龙虾

作者： 吃了这碗肉

一定是你吃过最好吃的麻小了，看着世界杯，一盘麻小，一瓶啤酒，舒服～～～ （从一个美食博主那里学到的方子，很赞～）

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 5片
• 干辣椒 适量
• 大葱 1根
• 大蒜 8瓣
• 啤酒 2瓶
• 豆瓣酱 两大勺
• 虾酱 一大勺
• 桂皮 适量
• 草果 2颗
• 香叶 适量
• 白芷 适量
• 甘草 适量
• 陈皮 适量
• 肉蔻 2颗
• 花椒 一小把
• 八角 一小把
• 糖 适量
• 鸡精 适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回来的小龙虾，去虾线，小刷子清洗干净。虾线可以让卖小龙虾的师傅操作，回家自己洗一下就很方便啦～

步骤 2

配料准备齐

步骤 3

锅中放油，油要多，是平时做菜的5倍左右吧。油热后放大料炸香，接着放葱姜蒜，炸到蒜有点发黄，放花椒和辣椒，炒香后，豆瓣酱虾酱放进去，味道就很足啦

步骤 4

倒入一瓶啤酒，我用的是500ml的啤酒

步骤 5

放糖和鸡精，糖稍微多一点也没事，提鲜。

步骤 6

大火烧至汤汁有点稠，嗯……就是那种………汤汁能挂在勺子上就可以了～再加一瓶啤酒，这个步骤忘记拍了………放小龙虾～

步骤 7

大火烧开后盖盖炖煮15分钟，中间给虾翻个面～关火还可以再焖10分钟更加入味～

步骤 8

噔噔～～摆盘出锅～～～图片是第一次做的时候拍的，虾头提前剪掉了，后面做就没有剪虾头。不剪虾头是因为虾黄容易流出来，而且虾头剪掉以后，太入味太咸太辣并不好吃～～

麻辣小龙虾的小贴士

大料等配料不用放多，有那个味道就可以啦～小龙虾要新鲜，最后吃起来会有虾的鲜味在里面，我觉得是最好吃的～

菜谱创建时间：2018-07-08 20:45:23