茄子肉馅包子

作者： 鲜茗·粥

发现，下厨房竟然没茄子馅的包子，于是自己创造！

用料

• 大个茄子 1个
• 肉末 300克
• 葱姜 适量
• 生抽老抽耗油 适量
• 花生油香油 适量
• 盐糖五香粉 适量

茄子肉馅包子的做法步骤

步骤 1

500克面，250克温水，5克酵母，5克糖，2克盐，和面。发面一个小时。

步骤 2

带膘里脊肉，加姜，加工成肉馅后，加葱末。

步骤 3

茄子切小粒，加4克盐腌半个小时出水。倒出一份水，留一部分和馅里，这样馅软，不硬。

步骤 4

茄子馅与肉馅倒一起，加生抽老抽耗油五香粉香油花生油拌匀。

步骤 5

面发酵好后，揉五分钟。做成剂子，擀成皮，包馅。放置15分钟发酵后，上热锅蒸12分钟。二次发酵，包子皮不塌，Q弹。我只会包这种形状的包子，简单。圆的，不会包，而且包不多馅。

菜谱创建时间：2018-07-08 18:50:12