双色果冻

作者： 07July

烘焙初级最后一次课笔记 其实口感略差，老师说家里做可以不用水，纯果汁做出来的会好吃很多。

用料

• 明胶 20克
• 冰水 40克
• 砂糖 100克
• 水 210克
• 椰汁 75克
• 葡萄汁 75克

双色果冻的做法步骤

步骤 1

20克明胶用冷水泡好，混合均匀(考试时此步骤可以在家做好)

步骤 2

砂糖，水，和泡好的明胶一起烧开至没有颗粒。一定要不断搅拌

步骤 3

将明胶一份两半，一半加入椰汁，一半加入葡萄汁

步骤 4

将椰汁倒入三个塑料杯中冷冻大概30分钟，冻至不脱模即可(家里做放冷藏也可以)。

步骤 5

倒入椰汁，继续冷冻，约30分钟左右，家里也可以冷藏哈

步骤 6

盆里放热水，放入进行脱模，倒扣在盘中。

步骤 7

将芒果等水果切碎，放在上层，放上薄荷叶进行点缀

步骤 8

好了～～

双色果冻的小贴士

明胶要用冷水浸泡均匀

菜谱创建时间：2018-07-08 18:19:24