秋葵土豆泥

作者： 懒叶宝宝

之前网上看小视频觉得造型好漂亮，就自己动手试试，调整了自己喜欢的口味，家人说挺好吃的，开心～（第一次在这里分享菜谱，写的不够清楚的可以指正哈）

用料

• 秋葵 10根
• 土豆 2个（约750g）
• 火腿肠 1根
• 黄油 30g（看个人口味添加）
• 香菜 适量（看个人口味添加）
• 香葱 若干
• 盐 适量
• 蚝油 1汤匙
• 酱油（生抽） 1汤匙
• 玉米淀粉 适量
• 清水 适量
• 熟白芝麻 一小撮
• 白胡椒粉 适量

秋葵土豆泥的做法步骤

步骤 1

备好要用的食材，调味品我放不下就没在照片里了哈，广大厨友们自己参考下～

步骤 2

土豆洗净削皮切片，放入锅中蒸熟 （参考时间20分钟）

步骤 3

秋葵过水焯熟

步骤 4

继续将要用的食材进行进一步加工处理： 1、火腿肠切丁 2、香葱、香菜切细段 3、焯水后的秋葵切厚片（大概0.5cm的厚度）请尽量快切，以免横切面造型破损，后将切好的片沿着碗或者小盆的内沿贴好，放置一旁 4、黄油隔水加热化开（不喜欢黄油的可以不加）

步骤 5

调和土豆泥（将切好的火腿肠丁，香菜，小部分的香葱叶，黄油，适量盐，适量白胡椒粉加入）

步骤 6

均匀拌匀土豆泥，中间可以适当尝下口味，咸了淡了自己调整，喜欢辣的口味可以自己加辣椒粉拌匀。

步骤 7

将调味拌匀好的土豆泥放入摆好秋葵造型的碗中或者盆中，用手压平，拿好一个平盘，准备倒扣。

步骤 8

倒扣放置3-5分钟左右，这中间的时间可以制作浇淋表面的芡汁了

步骤 9

芡汁：（忙着做就忘了拍照了，见谅） 锅中导入适当油，将剩余的小葱放入热油锅中炸香，加入一汤匙酱油（生抽），一汤匙蚝油，再加入玉米淀粉和清水调好的勾芡汁，煮开，会得到略微浓稠的芡汁。

步骤 10

将芡汁泼在立好造型的秋葵土豆泥上，撒点白芝麻，就完成了～

步骤 11

享受美食吧😄

秋葵土豆泥的小贴士

注意： 1、我的菜谱分量合适3～4个人吃，如果2人吃会偏 多，自己调整土豆分量的话，调味用量也请根据自己口味适当增减 2、黄油，香菜等有些人不爱加，可以不加，我喜欢奶香味，所以加点黄油和香菜，我觉得挺好吃的 3、焯水的秋葵是洗净后整根放入，焯熟后再切片，切好片的秋葵再去焯水会没造型，还会粘粘的，切记

菜谱创建时间：2018-07-08 14:39:23