香菜炒鸭血

作者： 死胖子苏茉

某天火锅剩下的两盒鸭血快要放到过期了，就想着不能浪费，给炒了吧。然后由于本人对美食有种与生俱来的敏锐和天赋(完全属于臭不要脸型……)，回想起N年前在饭馆里吃过的唯一一次炒鸭血（记不起饭馆起的名字了），就凭借着记忆，让此道美食重见天日，很美好的100%还原记忆，并想让它流传于各各家庭的饭桌上。 因为我本人对鸭血情有独钟，香菜也是能接受的状态，所以这道菜成为我心中的NO.1，也希望同样喜欢鸭血的同学能体会到我的快乐。爱你们～

用料

• 鸭血 1盒
• 生抽 3或4勺
• 鸡精 1小勺
• 香菜 1把

香菜炒鸭血的做法步骤

步骤 1

把鸭血切成小块备用。

步骤 2

我买了一块钱香菜，如图一小把，把香菜根儿切去，洗干净，不用切太碎，就斩几刀就好，因为最后会变软，所以不要切成短段儿。

步骤 3

放入少量油，倒入鸭血块儿，翻炒，注意⚠️由于铲子在翻炒时容易倒碎鸭血，所以注意要小心，不要太用力。 加生抽，加半碗清水，鸭血会出水，所以不用加太多水。

步骤 4

倒入香菜，炒匀，待锅里出的水可以将将没过鸭血够，此时香菜和鸭血融为一体，闻到香气，鸡精可加可不加，加的话就此时一点点就好，关火。

香菜炒鸭血的小贴士

tips: 1 一般我习惯的比例是，一个鸭血配5毛钱香菜。如果是两盒鸭血，就配1块钱香菜的量。不过如果超爱吃香菜，也可以多放，根据自己口味调整。 2放入香菜后，出水泡软的阶段可以盖上锅盖闷2分钟，味道会相互融合的更好。

菜谱创建时间：2018-07-08 13:13:13