小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

作者： 洗碗高手

最近在B站迷上了小高姐的视频，今天终于做了心仪已久的土豆鸡翅～因为小高姐做的是2.3kg的分量，我减量做了，记个菜谱备忘一下。

用料

• 鸡翅 600 g
• 恩施小土豆 500 g
• 普通生抽 18 g
• 美极鲜 5 g
• 老抽 5 g
• 小葱 3～4 根
• 老姜 20 g
• 干花椒 10 颗
• 干藤椒 10 颗
• 盐 研磨瓶最细那格转10下
• 糖 三个手指捏一小撮
• 大蒜 3～4 瓣

小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡翅用清水浸泡半小时后洗净 用厨房纸擦干表面水分备用

步骤 2

小葱打结，然后搓一下释放出香气

步骤 3

我一般是两个手猛一顿搓以后扔进装鸡翅的碗里

步骤 4

老姜20g切片 大蒜3～4瓣切片 加入普通生抽，美极鲜，老抽 花椒和藤椒 再捏一小撮糖，糖只是为了提个味，不加也可以，但是千万别加多了 鸡翅和调料混合均匀后，密封冷藏过夜

步骤 5

烤箱上下火预热220℃

步骤 6

黄皮土豆去皮切成厚片 我用的是小土豆，所以每颗土豆切成两半就可以

步骤 7

把切好的土豆均匀平铺在烤盘里

步骤 8

把鸡翅从冰箱里拿出来，平铺在土豆上，调料可以放在土豆和鸡翅中间，酱料的汁也一起倒入烤盘 最后在鸡翅表面撒一层薄薄的盐，我用研磨瓶转了10下，咸味格合适了

步骤 9

烤盘表面盖上锡纸，锡纸记得戳几个孔排气 然后放进烤箱中层 220℃盖锡纸烤20分钟 然后揭掉锡纸再220℃烤15分钟 最后220℃开热风烤5分钟

步骤 10

开吃吧！

小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧的小贴士

用普通生抽加美极鲜是为了提高香气 老抽是为了上色 花椒加藤椒也是一个道理，它们混合出的香气完全是1＋1＞2的

菜谱创建时间：2018-07-08 13:05:26