炸酱面（西瓜黄豆酱版）

作者： 小露子_nqki

用料

• 五花肉 200g
• 西瓜黄豆酱 100g
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 香葱 一小把
• 蒜头 若干
• 姜 一块
• 湿面条 250g（2-3人份）

炸酱面（西瓜黄豆酱版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，胡萝卜、黄瓜、生姜切细丝，香葱切碎备用。

步骤 2

锅中倒油，油热放入蒜头和姜丝炒香后，放入肉丁，炒至肉丁出油，且略带焦黄。

步骤 3

倒入西瓜黄豆酱，反复翻炒2-5分钟（视具体情况而定），防止粘锅，五花肉继续出油，五花肉充分与酱融合，香味四溢。

步骤 4

肉酱融合后，放入香葱，简单翻炒即可出锅。

步骤 5

酱炒好后，放边备用。

步骤 6

煮面，面熟后过凉水。

步骤 7

面过水后捞出，将胡萝卜丝、黄瓜丝、肉酱放至面上，搅拌即可食用。

炸酱面（西瓜黄豆酱版）的小贴士

1.五花肉丁可用肉馅替代，但肉丁大小介于肉馅和牛肉干之间的口感最佳，更有肉粒感。 2.酱在炒制过程容易粘锅，建议小火慢炒。 3.面煮好后，过冷水，面更爽口不黏连，也更顺滑，方便搅拌。 4.酱量可根据各人口味进行调整，个人觉得多放更香。

菜谱创建时间：2018-07-08 12:34:55