香酥莲藕丸

作者： 卡比西

很简单易做的一个菜品。给小朋友当零食做的，对于不爱吃蔬菜的小朋友还是很不错的，虽然是油炸的，哈哈哈哈。 除了莲藕，胡萝卜和鸡蛋能具体到个数，其他的配料根据个人的喜好适量添加。 也可以加上木耳，香菇之类的，佛性添加。

用料

• 藕 2节
• 盐 适量
• 葱，香菜，芹菜 适量
• 淀粉 适量
• 糖 适量
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 适量
• 胡萝卜 1根
• 火腿肠或者肉末 适量

香酥莲藕丸的做法步骤

步骤 1

莲藕，胡萝卜，洗净去皮。用擦板擦成细丝，并挤干水分。 挤出的水备用。

步骤 2

葱香芹菜切碎，火腿肠切碎

步骤 3

加入鸡蛋，各种调料，以及淀粉。如果太干了，淀粉拌不动，可以加点刚才挤出的莲藕水搅拌。

步骤 4

油温六成热，丸子下锅，小火炸熟。 其实我也不知道六成热是什么概念，凭经验判断吧…… 丸子不好捏，我又懒得用手，就用了两根长柄的勺子。勺子在油锅里热一会儿，两个勺子交替挖成丸子状下锅。这样不粘手，也不会粘在勺子上。

步骤 5

大火复炸一分钟，捞出沥油，香酥丸子就完成啦。

步骤 6

附偷食的小盆友一枚

香酥莲藕丸的小贴士

莲藕可手剁，有颗粒感，口感更好。

菜谱创建时间：2018-07-08 09:59:19