炖牛肉（普通锅）

作者： 芸熙米有米粒儿

用料

• 牛肉 1000克
• 葱 一大根
• 姜 一大块
• 蒜 1头
• 八角 5-6个
• （桂皮）没有可不放 1块
• 盐 若干
• 面酱 1大汤勺
• 老抽 勺
• 生抽 适量
• （黄豆酱）没有可不放 1勺
• （干黄酱）没有可不放 1勺

炖牛肉（普通锅）的做法步骤

步骤 1

先将牛肉（胸口或肋条）用凉水洗净，再倒入冷水中泡20分钟左右后冷水下锅（水盖过肉）、同时放入蔥姜蒜花椒八角桂皮大火煮开，水开后将浮沫捞出，转至中火煮到用筷子可扎進肉中時（大约1个或1个半小时），放入面酱，生抽，老抽，看肉的熟烂程度再炖一会，（出锅前半小时放盐）开小火煮，根据牛肉的情况再小火炖直到好嚼.（炖牛肉秘诀是是多放葱姜蒜）

步骤 2

葱姜蒜多放

步骤 3

桂皮八角适量

步骤 4

放完面酱黄酱干黄酱老抽酱油颜色是这样就OK了

菜谱创建时间：2018-07-08 09:40:13