10寸戚风蛋糕

作者： Ihong520

因为儿子爱吃蛋糕🍰作为老妈只好撸起袖子加油干😂

用料

• 低筋面粉 128克
• 纯牛奶 60克
• 细砂糖 65克加蛋白
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 60克
• 细纱糖 30克加蛋黄
• 白醋 2滴

10寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步将8个鸡蛋，蛋清分离打在无油无水的盆里

步骤 2

第2步 将30克白砂糖倒入蛋黄中轻柔搅拌，后倒入60克牛奶和60克玉米油继续搅拌，最后倒入128克低筋面粉，继续成Z状搅拌，动作要轻，搅拌到面粉无颗粒状。

步骤 3

将蛋白里滴入2滴白醋，用电动搅拌器分3次打发蛋白，每次加3分之一的白糖，继续打发，直到蛋白有直立小尖刀，打发成功

步骤 4

将搅拌好的蛋白里分3次加入蛋黄，用硅胶刮刀成Z状轻快速拌匀，直到完全均匀，倒入10寸模具里

步骤 5

烤箱须提前加热，可以在搅拌蛋黄的将烤箱打开预热，温度上下火150度，放进去，烤一个小时出炉，蛋糕做好啦。

步骤 6

这是蛋糕烤20分钟的状态

步骤 7

已经冷却脱模的状态

步骤 8

口感非常棒

步骤 9

组织非常细腻，甜度适中，味道美味极了！

菜谱创建时间：2018-07-07 23:01:50