自制手工黑巧克力

作者： 守侯......

用料

• 可可液块100-120 克
• 可可脂40克左右
• 白砂糖适量
• 牛奶30毫升

自制手工黑巧克力的做法步骤

步骤 1

1.将可可液块和可可脂切碎，放入无水无油的容器里

步骤 2

再将容器放入50-60度左右的热水里加热，直至固体可可液块和可可脂融化，注意一定要顺着一个方向搅拌。 2.另外找一个小锅，倒入一点点牛奶和白砂糖，加热让糖完全融化，微微冒泡就关火。糖的量按照自己的喜好，要甜一点就多加点，牛奶的量真的只要一点点，只要能把糖融化好就行。牛奶多了对于新手来说非常不好把握。 3.把糖水慢慢的倒入巧克力液中，必须慢慢的倒，同时要搅拌，同样顺时针搅拌！

步骤 3

4.等巧克力液温度到30度左右，手指碰上去没感觉就可以浇模！

步骤 4

5.放入冰箱2小时左右就可以脱模了！如果没有专门的模具，只是家里的保鲜盒之类的，在浇模之前涂一层黄油或放一层保鲜膜，否则脱模比较困难。

步骤 5

脱模后就可以吃啦！这个纯度是比较高的，不喜欢太甜的可以多放点糖，可可液块减少一点！

步骤 6

买的是硅胶模具，脱很方便！

菜谱创建时间：2018-07-07 22:27:27