煮毛豆（爽口）

作者： Lupe小鹏

来份毛豆解解馋。 1、腌制、敞锅煮，即刻过冰水都是保持毛豆看上去翠绿新鲜、尝起来脆爽鲜甜的关键吖。 2、买多少毛豆都行，只要自家锅煮得了～盐用在腌制的时候，均匀拌好后，用手沾尝着比自己平时口味略咸一点就好。

用料

• 毛豆 克
• 盐 克

煮毛豆（爽口）的做法步骤

步骤 1

买毛豆，洗毛豆，清水冲洗两轮，用手搓洗。 买的时候可以就挑好饱满的豆荚呢，吃着更爽～

步骤 2

剪掉豆荚略长的一端，方便入味。

步骤 3

撒盐拌匀剪角的毛豆，可用手沾着尝一下，觉得比自己平时喜欢的口味略咸一些即可，腌制30分钟。我是放在小盆里，不断抖盆，让它们自己撞击翻拌，拌匀了就可以。也可以用手揉搓搅拌均匀。 这样的毛豆煮出来看着才会绿绿的很新鲜，又入味。

步骤 4

烧一锅水，水开以后加入毛豆，确保水是刚刚沒过毛豆差不多的位置。敞锅煮8-10分钟，时间点口感脆点，时间长软点。如果水加得多了一点点，或者口重，也可以稍微在水里添一点点盐。

步骤 5

时间到马上关火捞出放入冰水中浸泡两分钟，再捞出。（时间太短，来不及拍照了…）

步骤 6

过完冰水就可以摆盘开吃啦！冷藏后再食用风味更佳～

步骤 7

这一颗颗饱满好看的豆子，把你吃掉^_^ 都是未ps的原图～

菜谱创建时间：2018-07-07 20:36:59