嫩豆腐烧茄子

作者： 平心-3

用料

• 豆腐一块 510克
• 茄子 350克
• 五花肉 100克
• 鲜香菇 70克
• 大蒜 5瓣
• 葱 15克
• 生姜 10克
• 蚝油 1小勺
• 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、香油各适量

嫩豆腐烧茄子的做法步骤

步骤 1

整大块豆腐分切五小块。

步骤 2

下七成热油锅中炸至表皮酥脆。

步骤 3

切长条，撒入少许盐。

步骤 4

茄子切长条，撒上少量干淀粉翻匀，下六成热油锅炸熟。

步骤 5

肉、香菇切小粒，葱姜蒜切末。

步骤 6

热锅留少许底油葱姜蒜爆香下蚝油小火煸片刻，改大火倒入适量开水，加入少许生抽、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、糖、香油，再下豆腐、茄子盖上盖煮5分钟芶薄芡出锅，撒上葱花。

菜谱创建时间：2018-07-07 15:40:30