酱护心肉（超级简单）

作者： ai自由自在

用料

• 护心肉 5斤
• 老王头炖肉料 1代
• 姜 1大块
• 葱 3小颗
• 浓缩鸡汁 20克
• 老抽 少许
• 盐 尝着来
• 味精 少许（怕有毒别放）
• 鸡粉 少许
• 冰糖 8块
• 红曲米 适量
• 料酒 适量

酱护心肉（超级简单）的做法步骤

步骤 1

买了五斤护心肉冲水，洗净.

步骤 2

起锅烧水，凉水下锅，放适量红曲米，把肉焯水，十分钟左右

步骤 3

控干捞出，效果是这样的.

步骤 4

另起锅烧水，放入老王头炖肉料，姜，葱，料酒.（开锅五分钟后拿出料包，放入冰箱冷冻，下次还能用.）

步骤 5

放入浓缩鸡汁（因为没有老汤，放点这个味道浓郁）

步骤 6

放老抽调色.

步骤 7

盐，味精，鸡粉调口.

步骤 8

尝着味道有一点点回苦，放点冰糖找一找.

步骤 9

中小火卤一个小时.我用的高压锅上汽15分钟就行了.

步骤 10

出锅装盘！

酱护心肉（超级简单）的小贴士

水一定要一次性放到位，中途尽量不要加水.家里有尖椒可以放两个味道更佳.

菜谱创建时间：2018-07-07 13:31:28