（125）酥酥绿豆饼

作者： 亲妈制作

此方可做16个成品，如觉量大，可减半制作。采用了烫面的制作方法，节省了不少时间。

用料

• 水油皮材料：普通面粉300克 玉米油90克 沸水110克 细砂糖 30克
• 油酥材料：普通面粉150克 玉米油 80克
• 绿豆馅：脱皮绿豆200克 白砂糖 80克

（125）酥酥绿豆饼的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前用水浸泡6小时以上。中途需换两次水。

步骤 2

上锅蒸一个小时左右。待用手指轻轻一捻即成末就好了。

步骤 3

蒸好的绿豆放凉。分成小份装进保鲜袋里擀压成细腻的绿豆泥。

步骤 4

倒入80克白糖揉匀后，装入保鲜袋待用。

步骤 5

水油皮材料。

步骤 6

普通面粉中倒入细砂糖

步骤 7

倒入玉米油和煮沸的开水

步骤 8

用筷子快速搅拌

步骤 9

将水油皮材料揉成光滑面团后盖上保鲜膜待用。

步骤 10

油酥材料

步骤 11

玉米油倒入面粉中搅拌均匀

步骤 12

将水油皮和油酥平均分成16份

步骤 13

取一块水油皮包入油酥。一定收口要捏紧。

步骤 14

包好的水油皮和油酥

步骤 15

擀成牛舌状

步骤 16

从下至上依次卷起来。十六个全部擀完后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 17

取一块面块。竖着压一下

步骤 18

再次擀成长条状

步骤 19

自下而上卷起来。盖上保鲜膜，继续松弛十分钟。

步骤 20

将松弛好的面块从中间压一下。

步骤 21

两头向中间压起。最后压成饼状，像擀饺子皮一样擀成圆片。

步骤 22

中间包入绿豆陷。用虎口收紧。按压成饼。

步骤 23

所有面饼制作完后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 24

电饼档上刷一层薄油，绿豆饼上按压少许黑芝麻后放入电饼档里。每隔三分钟翻转一次，知道两面金黄，按压起来沙沙作响即可。

步骤 25

一口咬下去 太酥了 渣渣掉一地的

步骤 26

虽然制作麻烦，但是自己做的不甜不腻，清爽可口。

菜谱创建时间：2018-07-07 12:17:08