醋溜皮扎

作者： 无垠的广袤

晶莹剔透，酸甜可口。

用料

• 皮扎 5两
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 盐 10克
• 葱或蒜苗 1根
• 姜蒜 适量
• 食用油 2两
• 酱油 半勺
• 淀粉 2两

醋溜皮扎的做法步骤

步骤 1

准备食材：皮扎切成厚5毫米的薄片，葱切段，葱花、姜、蒜均切成碎末。

步骤 2

中火，热锅凉油（皮扎容易粘锅，控制好油量），葱姜蒜末翻炒爆香。

步骤 3

倒入皮扎，加盐翻炒片刻（皮扎易碎，动作要轻，如果粘锅就加点水），然后加醋翻炒，调小火，再加糖翻炒。可加酱油调色。

步骤 4

加水，适当翻炒后放入葱段，待皮扎变透明时，加水淀粉收汁，最后放味精，即可出锅装盘。

醋溜皮扎的小贴士

1.注意掌握火候，皮扎易粘锅。 2.皮扎的厚度要控制好，不能太薄，否则一翻就碎。

菜谱创建时间：2018-07-07 10:46:52