中种肉松面包

作者： 香香的烘焙

面包我喜欢中种，老面，汤种，而且中种的手套膜容易揉出膜！记录一下方便自已！ 这个方子可以做成吐司。

用料

• 面包粉 75克
• 水 45
• 酵母 0.5克
• 主面团
• 面包粉 175 克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 蛋液 25克
• 牛奶 90克
• 酵母 2克
• 黄油 25克

中种肉松面包的做法步骤

步骤 1

中种面团揉均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏 我是冷藏了25小时

步骤 2

除黃油外，主面团所有材料十中种揉扩展阶段

步骤 3

后加黄油揉至扩展！

步骤 4

发酵好的面团，排气，分成九份，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

轻压排气，用擀面杖擀成牛舌形，放上肉松，切打干酪，从上而下卷起来，

步骤 6

二发发酵至2倍大，预热烤箱180度

步骤 7

表面刷蛋液，马苏里拉芝士，葱，沙拉酱，番茄酱

步骤 8

180度，20分钟

菜谱创建时间：2018-07-07 10:29:06