青柠挞

作者： Malteser麦提莎

一直想再做这青柠挞，以为之前没有存菜谱，找不到，前几天突然看到了，太好了，做一个周六甜品。 材料简单，香香的青柠香，酸酸甜甜，柔滑，虽然感觉有点热量糖份高，但也不是每天吃，偶尔一次放纵是可原谅的。嘻嘻(∩_∩) 来自YouTube, 稍修改。

用料

• 青柠(榨汁) 3/4 cup
• 糖 70克
• 炼乳 1罐
• 蛋黄 4只
• 盐 1小撮
• 挞底 ⬇️⬇️⬇️
• 饼干 200克
• 糖(视饼干甜度) 1大勺
• 黄油 70克

青柠挞的做法步骤

步骤 1

饼干放搞拌器打碎，或用面擀碎

步骤 2

溶化黄油，倒进饼碎，搞拌均匀

步骤 3

烤箱预热175度/350 F 。 放进9寸派模，用量杯或其实平底的，压好饼碎，并将饼碎往边推高。 然后烤10分钟。

步骤 4

烤挞底的同时，榨好柠檬，过筛掉柠檬碎。

步骤 5

准备好青柠汁，鸡蛋分蛋，糖，炼乳

步骤 6

柠檬汁放盘里，倒进炼乳一罐(是的一整罐，想好吃这是重点)，搞拌匀

步骤 7

分两次加进蛋黄搞拌均匀，然后震下气泡

步骤 8

再倒进烤好的挞底，放烤箱烤20-25分钟。

步骤 9

然后放至凉，再放冰箱2小时以上，再吃。 可表面刷点青柠皮，增加香味。 Enjoy !

青柠挞的小贴士

挞底的黄油不要减，减了后就会可能散，挞底有模具里整形会比较松散，但烤了后会好很多。 柠檬糊糖最多减至50克，因为会偏酸。

菜谱创建时间：2018-07-07 06:51:51