黄瓜鸡蛋肉丝面

作者： 二哈大朔

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 火腿丝 少量（可不加，个人口味）
• 面条 200g
• 肉 80g（个人喜好调整）
• 小葱 半根
• 油、盐、酱油 适量

黄瓜鸡蛋肉丝面的做法步骤

步骤 1

小葱切丝或细圈，冷油入锅，油热放入葱丝翻炒5-10秒。

步骤 2

放入事先切好的肉丝，肉丝全白后加入些许酱油调色继续翻炒10秒左右，往锅中加入适量水，量的话目测能漫过黄瓜丝火腿丝即可。

步骤 3

倒水后，水起小泡即可加入黄瓜丝、火腿丝，将事先打好的蛋液均匀倒入锅中，抄底翻几下以免粘锅，鸡蛋熟了就可以关火。卤子完成盖上锅盖放到一边待用。

步骤 4

烧一锅热水，水开后下面，下面可适量加一点盐，可以使面条更劲道。掐断一根看面条里面没有白色生面的样子，面条就熟了可以出锅。

步骤 5

盛面，不要煮面条的水，盛上卤子，倒一些卤子汤，面太干容易坨。完成开动。

黄瓜鸡蛋肉丝面的小贴士

黄瓜、火腿、肉、小葱都先切好，鸡蛋打成蛋液。

菜谱创建时间：2018-07-07 00:42:21