黄油曲奇

作者： 777_A

黄油曲奇，是一款很经典的饼干，广为流传。有些人认为做出来很难且步骤复杂，没关系，注意了要点以后，你就会觉得一点儿也不复杂。就算花纹消失了，照样可口。努力练习，你就会看到一盘不仅好吃而且卖相好的黄油曲奇摆在你面前。

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 130克
• 细砂糖 35克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 50克
• 香草精 1/4小勺（约1.25ml）

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热软化以后（注意不要加热太久!!）倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

用打蛋器不断搅打步骤一的混合物，把黄油打发。

步骤 3

打发到黄油体积膨大，颜色变浅。（适度即可）

步骤 4

分3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀。每一次都要等两物完全混合物后才倒入下一次的鸡蛋液。使打发好的黄油呈现轻盈，蓬松的质感。

步骤 5

在黄油糊里倒入香草精，搅拌均匀。（可不加）

步骤 6

低筋面粉筛入黄油糊中。

步骤 7

曲奇面糊做好后，装进裱花袋中，烤盘上垫锡纸或油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。（建议用中号菊花形裱花嘴）把它放进预热好的烤箱内，190°C大约烤10分钟，表面呈金黄色即可拿出，冷却后可密封保存。

黄油曲奇的小贴士

1.打发黄油时，不要打得过于膨发，整个过程控制在2分钟左右。如果过于膨发，也许会导致曲奇烤完后花纹消失。 2.烘焙时间较短，容易糊。由于每家的烤箱不同，最后几分钟要在烤箱旁边守着，烤到自己喜欢的程度即可拿出来。

菜谱创建时间：2018-07-06 23:09:45