五香茶叶蛋

作者： Z小姐家的厨房

好久没吃茶叶蛋，今天周五，刚好可以做些周末当早餐

用料

• 鸡蛋 10个
• 茶叶（红茶最佳） 6克
• 八角 2个
• 桂皮 1克
• 香叶 6片
• 小茴香 2.5克
• 冰糖 15克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 盐 25克
• 干辣椒 3个

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

所有香料、茶叶、调味料称好，香料略清洗下，

步骤 2

冷水煮鸡蛋，水开后沸腾5分钟左右，关火焖3分钟

步骤 3

捞起鸡蛋过凉水，稍冷却后用小勺把鸡蛋壳轻敲出裂纹，最好是均匀的裂纹更方便入味哦

步骤 4

将所有香料和调料放入锅内，加水大火煮开（水量以刚淹没鸡蛋为准），10分钟后放入鸡蛋，转小火煮再3分钟，关火焖10分钟

步骤 5

将所有汤汁食材倒入大碗中，浸泡约15小时为佳

五香茶叶蛋的小贴士

煮熟生鸡蛋注意时间不可过久，否则蛋黄会太干，口感不佳

菜谱创建时间：2018-07-06 21:19:13