凉拌花甲

作者： 螞蟻_May

这个方子是拉姐贡献出来的，我只是按自己的口味作了一点点调整。。这么多年花甲一直都是炒着吃，第一吃做凉拌的，味道很惊喜啊。

用料

• 花甲 一斤
• 小米椒 4个
• 蒜 2瓣
• 姜 三片
• 葱 2颗
• 香菜 根
• 香油 一汤勺
• 生抽 两汤勺
• 白糖 少许
• 油 少量

凉拌花甲的做法步骤

步骤 1

新鲜花甲买回来放在盘子里，滴上几滴香油养1-2小时让它吐沙。

步骤 2

烧开水，加入几片姜和料酒把花甲呛到全部开口捞出沥干水份，

步骤 3

把姜、葱、蒜、香菜、小米辣切成碎，倒入生抽、麻油、白糖，淋上热油，最后倒入花甲拌匀，放入冰箱冻藏。

凉拌花甲的小贴士

用料酒都煮过的花甲其实能把腥味都去掉，拌料就不用再放料酒了。如果有柠檬的话，挤点汁进去更好吃，这是一道充满夏天气息的菜。

菜谱创建时间：2018-07-06 20:23:21