照烧鸡排

作者： 深圳大头

不啰嗦，直接上菜谱。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 洋葱 半个
• 老抽 1茶匙
• 料酒 3汤匙
• 生抽 3汤匙
• 京包菜 1/ 4颗
• 蜂蜜 2汤匙
• 洋葱 1/3颗
• 大蒜 4瓣
• 姜 4片
• 水 适量
• 小番茄 2个
• 柠檬 2片

照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

准备鸡胸肉1-2块（加以盐、黑胡椒、橄榄油腌制半小时左右），用刀背稍稍敲打一下，这是为了让鸡胸肉在腌制以后香煎的时候更容易入味。

步骤 2

接下来自制照烧汁，具体用量如下： 老抽-1茶匙，生抽-3汤匙，料酒-3汤匙，蜂蜜-2汤匙，洋葱-1/3颗，大蒜-4瓣，姜-4片，水-适量，以上是基本配比，甜、咸可以根据自己的口味调整 把这些调料放到锅里熬煮成一小碗浓稠的照烧汁。

步骤 3

接下来准备一些包菜丝，一两颗小番茄作为蔬菜辅菜装盘，并准备2-3片柠檬，吃之前挤在鸡排上，一点点的柠檬酸香能让鸡排更添风味！

步骤 4

下面开始煎鸡排，倒入适量橄榄油，将鸡排煎至两面泛焦黄，再倒入照烧汁，转小火慢煎收汁，让鸡排充分吸收照烧汁，最后出锅装盘。

照烧鸡排的小贴士

1. 关于鸡排，除了用鸡胸肉，用鸡腿肉也可以，风味更佳！ 2. 除了用刀背敲打鸡肉，也可以用小叉子在鸡排上戳孔，那样也能让鸡排更加入味。 3. 关于照烧汁的配比，甜，咸可以根据自己的口味调整，有些喜欢甜口的还会额外加2-3勺糖，那个对我来讲就有些齁了。 4. 煎鸡排的时候，如果担心掌握不好火候，可以一开始并一直用中小火慢煎，以避免出现煎糊的情况。 5. 最后，照烧鸡排一定要配米饭啊，米饭里面可以加入一些香菇一起煮，更香！

菜谱创建时间：2018-07-06 20:20:55