清炒苦瓜

作者： 櫻糀Aries

苦瓜虽苦但是夏天吃起来是很好的有清热解暑的功效

用料

• 苦瓜 1根
• 小米辣 四根
• 油 适量
• 葱 一小段
• 姜 三片
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量

清炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜从中间分开，去除中间的瓜瓤，尽量多的去掉白色的瓜瓤，斜刀切片，尽量薄，但也不要薄成透明，小米辣跟葱同样斜刀切，蒜切片，姜切碎末

步骤 2

锅里烧水，水开下入苦瓜片，一点盐，锅水中倒点油（目的使颜色翠绿），三十秒捞出，过凉水，要用水冲至摸起来瓜片是凉的，控干水分待用

步骤 3

锅里倒油，油热放入葱姜蒜爆锅，下小米辣，翻炒几下，下入苦瓜继续翻炒几下，关火，放入盐，鸡精，蚝油，翻搅，出锅

清炒苦瓜的小贴士

苦瓜尽量多去除瓜瓤，切薄目的就是减少苦味

菜谱创建时间：2018-07-06 17:43:55